Intaglio é uma técnica de impressão na qual a imagem é entalhada em uma superfície. Normalmente, são usadas placas de cobre ou zinco e as incisões são criados por técnicas especiais.
Não vamos nos ater muito as técnicas de gravação das chapas neste artigo, mas convém salientar que o trabalho ainda é bastante artístico e a técnica do profissional gravador é de extrema importância. Vamos falar mais sobre as técnicas de gravação das chapas em outros artigos.

Figura 1 - Ilustração de uma chapa de impressão Talho Doce. O entalhamento pode ter frações de milímetros.

Figura 2 - A placa coberta de tinta

Figura 3 - A tinta é limpa da superfície da placa, permanecendo somente no Intaglio (ranhura)

Figura 4 - O papel colocado sobre a placa e o cilindro fazendo pressão contra a placa.

Figura 5 - O papel é removido e a tinta foi transferida da placa para o papel.
Na impressão, a superfície entalhada é coberta de tinta, e esfregada vigorosamente com um pano ou papel especial para remover a tinta da superfície, deixando-a limpa e a tinta depositada somente na incisão (entalhe). O suporte a ser impresso (papel) é colocado na parte superior e um rolo aplica uma forte pressão no papel contra a placa, transferindo a tinta para o papel.
A impressão obtida a partir do processo Talho Doce é difícil, praticamente impossível de se imitar por outros meios de impressão.
Talho Doce, como um método de gravação e impressão, foi inventado na Alemanha por volta de 1430. Técnicas de gravura já tinham sido usados pelos ourives para decorar objetos de metal, incluindo armaduras, instrumentos musicais e objetos religiosos desde os tempos mais remotos, e a técnica de Niello, que era usada para preencher os cortes no metal para dar uma cor contrastante, também remonta à antiguidade - os Egipcios são creditados como os inventores da decoração em Niello.

Caixa de rapé, em prata Russa, trabalho em Niello, 1860.
Os ourives começaram a imprimir os "entalhes" dos seus trabalhos para preservar o design e a gravura desenvolvida para cada peça. Este trabalho foi sendo desenvolvido e deu origem ao Talho Doce.
O alemão Martin Schongauer foi um dos primeiros artistas conhecidos a explorar a técnica de Intaglio em cobre e
Albrecht Dürer (Nuremberg, 21/05/1471), também alemão, é um dos mais famosos artistas de Intaglio - Talho Doce (gravação).

Durer, Melacholia I, Intaglio, 1514
Intaglio na Itália e nos Países Baixos (principalmente Holanda) começou pouco depois dos alemães, mas também foram desenvolvidos por volta de 1500.
A idade de ouro de artistas de Intaglio foi 1450-1550. Após este período perdeu espaço para outras técnicas, embora gravuras continuaram a ser produzidas em grandes número, até a invenção da fotografia.

CNH, exemplo de documento impresso com Talho Doce
Hoje o Intaglio - Talho Doce é usado amplamente na impressão de papel-moeda (dinheiro), notas, passaportes, documentos notoriais (cartórios), selos alto valor, etc.
A aparência do Intaglio - Talho Doce é muitas vezes vezes imitada em impressão offset para itens como convites de casamento, dando uma impressão artística diferenciada e exclusiva.
Talho Doce foi usado extensivamente para impressão de revistas de alta qualidade, tecidos e papéis de parede.
Intaglio - Talho Doce é uma família de produtos Security Inks Sellerink e nos treinamentos sobre tintas de segurança é largamente abordado.
No próximo CICLO DE PALESTRAS SELLERINK, em 2011, as tintas e impressos de segurança serão abordados e o Talho Doce fará parte.